El lunes, 29 Su Majestad la Reina comenzó la jornada con una visita al Centro de Salud de Manhiça y al Centro de Investigación en Salud de Manhiça (CISM), que en 2008 recibió el Premio Príncipe de Asturias a la Cooperación Internacional, que representa la principal herramienta de transferencia de conocimiento entre España y África con colaboraciones permanentes con el Hospital Clínic e ISGlobal. El CISM ha contribuido al desarrollo del conocimiento y capacidades de los científicos españoles que lo han apoyado. Grupos de investigadores, tanto de un país como del otro, realizan parte de su formación en el CISM.
Durante su visita al Centro, Doña Letizia recorrió la zona del laboratorio de Microbiología, donde recibió una explicación sobre el CISM y sus actividades; el laboratorio de Muestras donde pudo observar unas muestras a través de un microscopio; y el Insectario. La visita finalizó con una reunión de trabajo en la que se presentaron los programas sobre la malaria y sobre la tuberculosis.