u Alteza Real recibió en audiencia a una representación de la Universidad de Extremadura, con motivo de su 40 aniversario. Esta institución se constituyó en 1973, integrando en aquel entonces la Facultad de Ciencias de Badajoz, las Escuelas Universitarias del Profesorado de EGB de Cáceres y Badajoz y la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola de Badajoz, así como el Colegio Universitario de Cáceres, con su distrito constituido por las provincias de Cáceres y Badajoz.
Acudieron acompañados por el presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago Terraza, y una delegación de la Universidad de la Universidad de Extremadura encabezada por su rector, Segundo Píriz Durán.
En julio de ese mismo año se crea la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales de Badajoz y, en octubre, se crean las Facultades de Medicina, en Badajoz, y de Filología (que un año más tarde se transforma en Facultad de Filosofía y Letras) y Derecho, en Cáceres, dando así cumplimiento a lo establecido en el Decreto de creación de la Universidad para situar en Badajoz las facultades científicas, médicas y demás afines, y en Cáceres a las humanistas y jurídicas. Con la andadura de estos nuevos centros en el curso 73-74 el número total de estudiantes se elevó a 3.198.
En años posteriores -1975, 1982 y 1988- se implantaron nuevas enseñanzas en la oferta académica de la UEx pero, sin duda, el año sobresaliente por su influencia decisiva en la estructura universitaria, es 1982. En dicho año se crean las Facultades de Ciencias Económicas y Empresariales en Badajoz y de Veterinaria en Cáceres, además de la incorporación de la titulación de Informática en la Escuela Universitaria Politécnica. Se rompía así lo establecido en el Decreto Fundacional de la Universidad sobre división de titulaciones científicas, médicas, humanísticas y jurídicas entre los dos semidistritos.
En abril de 1992, el pleno del Consejo Social aprobó un ambicioso proyecto de planificación de los futuros estudios: Proyecto UEx. El resultado de la propuesta se materializó en un mapa de 43 titulaciones para la Universidad extremeña, ampliables en función de las directrices generales propias de cada titulación. La propuesta pretendía, por una parte, una economía de medios humanos y materiales al tener en cuenta los recursos ya existentes en la Universidad, y además, implantar aquellos títulos relacionados con el entorno regional y sus necesidades y, por último, potenciar las áreas de excelencia de la Universidad de Extremadura y evitar las redundancias de titulaciones en los campus, que encarecen el coste total del título.
Entre 1995 y 2000 se autorizó elevar la oferta de titulaciones de la UEx hasta 85 en Centros Propios (16 de ellas en más de un Centro) y 6 titulaciones en Centros Adscritos: Cultural Santa Ana y Escuela de Enfermería del SES. La ampliación de titulaciones suponía la integración como Centros Propios en la Universidad de los Centros Adscritos existentes en las ciudades de Mérida y Plasencia.
Desde su creación en 1973, se han licenciado más de 85.000 alumnos y su comunidad educativa está compuesta en la actualidad por más de 25.000 estudiantes y 3.200 trabajadores, de los cuales cerca de 2.000 son profesores.